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Datum
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Anlass
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Menü
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Event-Nr
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21.04.2014
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Osterbrunch
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Frühstück
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Aufschnitt, Rührei, Brötchen
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61
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Warm
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SchweineFilet TomatenBett
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Nachspeise
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Schokoladenbrownies mit Heidelbeeren und
Himbeeren
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25.04.2014
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Der
Genuss-und-Koch-Held aus dem Pott
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Vorspeise
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Spargel-Brotsalat
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62
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Zwischengang
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Gebr Spargel, Kabeljau, Balsamico
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Hauptgang
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Rinderfilet gefüllt m Basilikum u Serano
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Nachspeise
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Apfel-Blaubeer-Crumble
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17.05.2014
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50ter Geb
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Vorspeise
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Steinbutt m Petersilie mariniert - Sous vide
gegart
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63
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Vorspeise
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auf Kräuterrisotto
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28 Pers
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Vorspeise
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u Paprikaschaum
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Zwischengang
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Topinamburschaumsuppe
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Zwischengang
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m prochiertem Wachtelei
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Hauptgang
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Rosa gebr austral Roastbeef
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Hauptgang
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m Portwein-Schalotten-Sauce
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Hauptgang
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dazu frischem Stangenspargel
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Hauptgang
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neue Kartoffeln u Sauce Hollandaise
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Nachspeise
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Grand-Marnier-Parfait
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Nachspeise
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m Erdbeer-Orangensalat
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Nachspeise
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u Pistazien-Hippe
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21.06.2014
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DeKuckies & die Shopping Queens
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Vorspeise
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Spargel Tomatenviegraitte K-Chips
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Zwischengang
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Süßkartoffelcreme mit Spargel
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Hauptgang
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Schweinefilet m Rauchpaprika Rouille und gebackenem
Spargel
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Nachspeise
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Apfel-Blaubeer-Crumble
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08.07.2014
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WM-Grillen Brazil
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Hauptgang
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Schweinebraten Südamerika Style
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14 Pers
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13.09.2014
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Der Genuss-und-Koch-Held aus dem Pott
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Vorspeise
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Tomate-Brot-Salat mit Fenchelsalami
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66
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Zwischengang
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Schweinemedallions aus dem Gewürzsud mit
Wasabi-Pesto
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Hauptgang
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Paillards in Brandysauce an Waldpilzen und
Pilzrisotto
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Nachspeise
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Schokoladenbrownies mit Heidelbeeren und
Himbeeren
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26.09.2014
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The Team Event
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Vorspeise
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Gazpacho vom Grillgemüse
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67
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Hauptgang
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Schweinefilet Dijon-Kruste
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12 Pers
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Hauptgang
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Gefüllte GrillTomaten mit CousCous
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Nachspeise
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Schokoladenbrownies mit Heidelbeeren und
Himbeeren
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25.10.2014
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DeKuckies & die Shopping Queens
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Vorspeise
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Flüssiger Lunch mit Avocado
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68
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Zwischengang
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Kürbiscremesuppe
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Zwischengang
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Haselnussbrot mit Rosmarin-Pfeffer-Butter
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Hauptgang
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Roastbeef m Pfifferlingen in Rahm, Pinienkernspinat,
Kartoffelpüree
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Nachspeise
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Apfel-Tiramisu
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19.12.2014
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DeKuckies & die Shopping Queens
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Vorspeise
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Roastbeef mit Johannisbeersauce
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69
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Zwischengang
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Kartoffelsuppe m Pfifferlingen
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Hauptgang
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Gebr Hirschstrudel mit Rosenkohlblättern
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Hauptgang
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dazu Wildfond
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Nachspeise
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Geeistes vom Kaffee
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25.12.2014
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2. Weihnachtstag
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Vorspeise
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Roastbeef mit Johannisbeersauce
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70
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Hauptgang
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Involtini Milanese (2St p.P.)
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11 Pers
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Nachspeise
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Erdbeere-Schmand-Creme
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Nachspeise
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Schokoladenmousse (ohne Chiliflocken, ohne
Himbeermousse)
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